Cerca de la Capilla Palatina y del Jardín Botánico de Palermo, en Via Venezia 20, se encuentra este acogedor restaurante que lleva sirviendo desde 1944 típica comida palermitana.

Francamente bien valorado en TripAdvisor, Ferro di Cavallo no aparece en los listados de mejores restaurantes de Palermo y por su relación calidad, cantidad y precio, debería de estar entre ellos.

En un ambiente alegre y desenfadado, el restaurante y su terraza se llenan de palermitanos a la hora de la comida y la cena, donde encuentran una extensa carta para poder elegir. Y si además en ella aparecen variar cervezas artesanas italianas para elegir, lo convierten en un restaurante más que recomendable.

En su web podéis encontrar la carta del restaurante y pulsando en el plato elegido acceder a la receta del mismo. Por si no podéis ir a Palermo, al menos os acercaréis al sabor de sus especialidades.

PASTA AL NERO DI SEPIA

  • 320 grs. Espagueti
  • 3 calamares de tamaño mediano
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 cucharón de caldo
  • aceite
  •  sal

Limpiar bien los calamares y cortar en tiras. Picar la cebolla y el ajo y pocharlas en aceite de oliva, añadir los calamares. Después de unos minutos, añadir el vino y una vez haya evaporado añadir la salsa de tomate diluida en medio vaso de agua, sal y la tinta de los calamares.

Cocinar un poco y añadir el cucharón de caldo. Tapar y cocer a fuego medio durante unos 30 minutos.

Cocinar los espaguetis, escurrir y mezclar.

Magazine: Ferro di Cavallo